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L'orto dei miracoli, dove rinascono i semi perduti
L'orto dei miracoli a Ceglie Messapica (Brindisi) di SONIA GIOIA Si chiama Ervilia, somiglia a un piccolo cece, ma il sapore è un mix concentrato di ceci sì, ma anche di cicerchia e di fagioli. Legume...
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A scuola di cucina, ovvero i sogni in padella
di ANNA PURICELLA La colpa è degli amici. Gli hanno regalato un corso di cake design, “perché mi è sempre piaciuto fare i dolci in casa”. A distanza di poco tempo, Saverio Milillo ne ha fatto un...
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XFood, zafferano autoctono e solidale
Incontrare i produttori, riscoprire le specie autoctone, sostenere economie di prossimità attente al valore sociale ed ambientale dell’agricoltura: sono questi gli obiettivi del progetto Comunità del...
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Viaggio in Italia dalla Puglia alle Langhe
Antonino Cannavacciuolo e Pasquale Laera di SONIA GIOIA Diventare sous chef di Antonino Cannavacciuolo a 23 anni può voler dire sentirsi dare dell’enfant prodige per tutta la vita. Poco male. Pasquale...
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Pizza al Mopur, vegana è meglio
di SONIA GIOIA Alla farina di piselli o di ceci, ai semi di lino o di zucca, agli spinaci freschi o all’ortica, alla curcuma o curry, oppure impasti ricavati dal mix di farine (farro e segale, grano...
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Cosa mangiano i turisti? "Creatività e crudo"
Plateau royal dell'Osteria da Chichibio a Polignano a Mare di SONIA GIOIA Cosa mangiano i turisti? Dipende. Non solo e non tanto dalla latitudine di partenza, ma dal tasso di curiosità alimentare in...
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Orecchiette nelle 'nchiosce, regine a Grottaglie
Il direttore artistico di Orecchiette nelle 'nchiosce Danilo Giaffreda Orecchiette per tutti i gusti: quelle con pancetta di maiale croccante su crema di pecorino e pepe nero, gluten free, o quelle con...
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Decaro e gli altri, sindaci (ed ex) alla prova del cuoco
Emiliano, Decaro e gli altri. Sindaci (ed ex) alla prova del cuoco, edizione numero quattro. Si terrà il 5 settembre nei giardini pubblici di Capurso (Bari) la quarta edizione di Sindaci ai fornelli,...
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Pellegrino Bros, c'è del sangue in cucina
La brigata del ristorante Bros, in via degli Acaya 2 a Lecce di SONIA GIOIA Autunno di sangue in casa Bros. Il cambio di menu al civico 2 di via degli Acaya a Lecce ospita da circa un mese ben due...
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Sindaci alla corte del Sandro Romano impero
Bancario, giornalista, blogger. Food-writer a tutto tondo e goloso da competizione. Cuciniere per diletto oltre che console per Sud Italia e Sicilia dell’Accademia italiana di gastronomia. L’idea della...
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